Ganahan ko og iced nga kape ug moinom ko niini halos tibuok tuig, dili lang sa init nga panahon.Ang bugnaw nga brew mao ang akong gusto nga ilimnon, ug ako naghimo niini sa daghang mga tuig.Apan kini usa gayod ka biyahe.Kaniadto akong pabugnawan ug ice ang nahabilin nga kape, nga maayo sa usa ka pinch.Unya nadiskubrehan nako ang kusog nga lami sa bugnaw nga brew nga kape, wala na ko makapangayo ug lain.Kini usa ka duha ka bahin nga artikulo bahin sa paghimo sa imong kaugalingon nga bugnaw nga brew: una ang kagamitan, dayon ang resipe.
Baynte ka tuig na ang milabay, ang akong sayo nga pagsulay sa paghimo og bugnaw nga brew nga kape mao ang pagsagol sa coarsely ground nga kape ug tubig sa usa ka dako nga panaksan (o usa ka dako nga pitsel) ug pasagdi kini nga brew sa tibuok gabii.(Dagko kaayo ang panaksan nga dili masulod sa refrigerator.) Pagkasunod adlaw, mainampingon nakong gibubo ang kape sa usa ka dako nga colander nga gilinyahan og cheesecloth.Bisag unsa pa ko ka mabinantayon, maghimo ko og kagubot-kon swertehon ko, kini limitado sa lababo ug countertop, dili sa tibuok nga salog.
Ang orihinal nga cold brew coffee machine mao si Toddy.Wala pa ako nakapalit usa niini tungod kay ingon ka gubot sama sa akong pamaagi.Kini usa ka pagrepaso.
Mahimo ka usab maghimo og bugnaw nga brew nga kape sa usa ka French press.Ibutang ang kape, idugang ang bugnaw nga tubig, pasagdi kini sa tibuok gabii, ug dayon i-press ang powder sa kape sa ilawom sa kaldero gamit ang plunger.Ganahan ko sa French press nga kape, apan dili kini klaro sama sa filter nga kape, init nga kape o bugnaw nga kape.
Pipila ka tuig ang milabay, ang Third Coast Review nagpatik sa usa ka artikulo bahin sa paghimo og cold brew nga kape gamit ang Philharmonic Press.Ang editor sa Games & Tech nga si Antal Bokor nagsulat og usa ka artikulo kon unsaon paggamit ang Aeropress aron dali nga makahimo og usa ka tasa sa init o bugnaw nga kape.
Mas gusto nako nga maghimo labi ka daghan.Sa milabay nga pipila ka tuig, akong gigamit ang Hario Mizudashi coffee maker, nga makahimo og upat ngadto sa unom ka tasa sa cold brew nga kape.(Kini mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa usa ka semana o labaw pa.) Ang nataran sa kape nahimutang sa usa ka filter cone nga gilinya sa usa ka pinong mata.Dili nimo kinahanglan ang bisan unsang dugang nga mga pagsala.Kung andam na ang serbesa, dali nimo (ug hapsay) ilabay ang gigamit nga nataran sa kape sa basurahan ug limpyohan ang filter.Ang akong bugnaw nga ilimnon ibilin sa pultahan sa refrigerator sulod sa 12 ngadto sa 24 ka oras sa dili pa kini mahimo.Dayon akong gikuha ang filter ug nalingaw sa akong unang tasa.
Ang Third Coast Review usa sa 43 ka lokal nga independente nga media nga mga miyembro sa Chicago Independent Media Alliance.Makatabang ka sa #savechicagomedia pinaagi sa pagdonar sa among 2021 nga kalihokan.Suportahi ang matag eksport o pilia ang imong paborito aron makuha ang imong suporta.Salamat!
Kini daw usa ka hungog nga titulo, tungod kay ang naandan nga resipe mao ra: ground coffee.Gipalabi nako ang paggaling sa mga liso sa kape kutob sa mahimo sa presko nga litson.Sama sa usa ka French press, kinahanglan nimo ang coarsely ground nga kape.Naa koy batakang gilingan sa kape nga makagaling sa mga liso sa mga 18 segundos.Gigamit nako ang mga walo ka tasa sa kape (8-ounce nga baso) sa coarsely ground nga kape ug ang akong sekreto nga sangkap (ihulagway sa detalye sa ulahi) para sa akong 1000 ml nga Hario kettle.Niining paagiha, makakuha ka ug mga 840 mililitro o 28 onsa nga bugnaw nga brew nga kape.
Ang mga itom nga roast sama sa Sumatra o French roasts o Metropolis Coffee's Redline Espresso maayong mga pagpili.Nagtanyag usab ang Metropolis og Cold Brew Blend ug Cold Brew nga mga disposable brewing packs.Ang akong sekreto nga resipe mao ang chicory-ground chicory root ug coarsely ground coffee.Naghatag kini sa kape ug kusog nga lami sa karamelo, nga makaadik.Mas barato ang chicory kaysa kape, para makadaginot ka ug gamay sa budget sa kape sa imong pamilya
Ang akong chicory nadasig sa usa ka biyahe ngadto sa NOLA sa 2015. Akong nakit-an si Ruby Slipper duol sa hotel sa Canal Street, usa ka uso nga cafe, ug sa adlaw nga akong pag-abot, sa wala pa magsugod ang miting sa mga kritiko sa teatro, ako adunay una nakong pagkaon.Ang New Orleans usa ka maayong lugar nga bisitahan, ug lisud ang pagpangita og dili maayo nga pagkaon.Naa koy brunch ug ang pinakanindot nga bugnaw nga ilimnon nga akong nainom sukad.Atol sa unang pahulay sa miting, mibalik ko kang Ruby Slipper ug milingkod sa bar aron makig-chat ko sa bartender.Gisultihan ko niya kung giunsa niya paghimo ang bugnaw nga kape nga gibukal sa usa ka sinagol nga chicory ug kape sa medium nga mga batch ug giuyog sa gatas ug cream.Nipalit kog usa ka libra nga kape nga naay chicory para dad-on sa balay.Kana usa ka maayo nga bugnaw nga brew;kay blended nga kape, gigaling ang kape ug gisagol sa chicory.
Sa balay, nangita kog chicory.Ang Treasure Island (RIP, gimingaw ko nimo) miinom ug New Orleans-style chicory nga kape.Dili daotan, apan dili.Aduna usab silay Coffee Partner, usa ka 6.5-ounce nga pakete sa coarsely ground chicory.Perpekto kana, gisulayan nako kadiyot aron makuha ang ratio nga gusto nako.Sa pagsira sa Treasure Island kaniadtong 2018, nawala ang akong gigikanan sa chicory.Gipalit nako ang Coffee Partner sa makadaghang higayon sa 12 6.5 ounce nga mga kahon.Karong tuiga, nakit-an nako ang usa ka gigikanan sa New Orleans ug nagpalit usa ka 5-pound nga bag gikan sa New Orleans Roast.
Ang bugnaw nga brew nga resipe sa kape sa akong Hario coffee maker adunay ratio nga kape sa chicory nga gibana-bana nga 2.5: 1.Gibutang nako ang coarsely ground nga kape ug chicory sa filter, isagol kini og gamay, ug dayon ibubo ang bugnaw nga tubig sa kape hangtod nga ang tubig partially motabon sa filter.Gibutang nako kini sa refrigerator sulod sa 12 ngadto sa 24 ka oras ug dayon kuhaa ang filter.Kini nga kape kusog kaayo, apan dili kaayo konsentrado.Mahimong kinahanglan ka magdugang og gatas, cream o bugnaw nga tubig aron maabot kini sa imong gusto nga pagkamakanunayon.Karon kini usa ka maayo nga bugnaw nga brew.
(Siyempre, gitawag kini og bugnaw nga brew, tungod kay ang kape dili gayud maapektuhan sa init o nagabukal nga tubig. Mahimo nimo nga init ug bugnaw nga brew aron makahimo og init nga tasa sa kape. Pinaagi sa dalan, kini giangkon nga ang bugnaw nga brew adunay ubos nga acidity kay sa init. kape Mahimong dili balido ang argumento. Gipakita sa bag-ong mga pagtuon nga ang acidity sa itom nga sinangag nga kape mas ubos kaysa sa light roasted, ug ang temperatura sa tubig dili kaayo lahi.)
Nakasinati ka na ba og daghang kasinatian sa bugnaw nga brew?Giunsa nimo paghimo ang imong kaugalingon - gusto gihapon mopalit sa duol nga coffee shop?Ipahibalo kanamo sa mga komento.
Ang Third Coast Review usa sa 43 ka lokal nga independente nga media nga mga miyembro sa Chicago Independent Media Alliance.Makatabang ka sa #savechicagomedia pinaagi sa pagdonar sa among 2021 nga kalihokan.Suportahi ang matag eksport o pilia ang imong paborito aron makuha ang imong suporta.Salamat!
Gi-tag ingon: chicory, chicory nga kape, mga higala sa kape, bugnaw nga brew nga kape, Hario Mizudashi nga kape nga kolon, New Orleans nga bugnaw nga brew
Oras sa pag-post: Hun-25-2021